முட்டைகளை கழுவிய பின் சேமிப்பது நுகர்வுக்கு ஆபத்தானது என பொது சுகாதார பரிசோதகர்கள் சங்கம் தெரிவித்துள்ளது.
முட்டையின் மேற்பரப்பில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் கழுவும் நடவடிக்கையின்போது அதன் உள்ளே புகுந்துவிடும் அபாயம் இருப்பதாக அந்த சங்கத்தின் தலைவர் புலின ரணசிங்க எச்சரித்துள்ளார்.
இது குறித்து மேலும் விளக்கமான கருத்தை தெரிவித்த புலின ரணசிங்க,
“முட்டை ஓடு முற்றிலும் அடைப்புடையது அல்ல; அதில் மிக சிறிய துளைகள் உள்ளன. முட்டைகளை கழுவும் போது, அதன் மேலிருந்த தூசி, அழுக்கு மற்றும் விலங்குகளின் மலவிக்கிரகங்கள் தண்ணீரில் கரைந்து அந்த துளைகள் வழியாக முட்டையின் உள்ளே நுழையக்கூடும்.
முட்டையின் உள்ளே உள்ள புரதச்சத்து நுண்ணுயிரிகளுக்கு உகந்த ஊட்டச்சத்து ஆகும். அவை அதில் நுழைந்தால் வேகமாக பெருகி நச்சுத் தன்மை உருவாகும். ஆகவே, முட்டைகளை கழுவிய பின் அவற்றை சேமிக்கக் கூடாது.
இது, சமைக்கும் முன் முட்டைகளை கழுவ வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கவில்லை.
சந்தையில் விற்கப்படும் முட்டைகள் முன்னே கழுவப்பட்டவையாக இருப்பதில்லை என்றும் நான் நம்புகிறேன். உற்பத்தி நடவடிக்கையின் போதே தூசி, அழுக்கு மற்றும் மலம் ஆகியவை நேரிடாமல் தடுக்கும் நுணுக்கமான முகாமைத்துவ முறைகள் பின்பற்றப்படுகின்றன.
சர்வதேச அளவில் முட்டைகளை சுத்தப்படுத்தும் பணிகள் பெரும்பாலும் இயந்திரங்களின் உதவியுடன் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன. அவை ‘தோய்த்துச் சுத்தப்படுத்தப்படுவதில்லை’” எனத் தெரிவித்தார்.
